Entrées

 Brandade de morue à la mousseline de poireaux   17€

Fricassée de coquillages aux nouilles de courgettes 18€

Poêlée de ris d' agneau, lentilles au jus aux épices 18€

Huîtres chaudes en sabayon de vinaigre de Banyuls 19€

Fricassée de coquilles saint Jacques, purée de cresson, au jus acidulé   23€

Assortiment de3 foie gras  30€

Nage d'écrevisses, têtes farcies, queues et pinces décortiquées  21€

SUITES

Merluchon au parfum de chanterelles    23€

Filet de poisson au jambon de Lacaune, julienne de choux au jus corsé   23€

Homard entier rôti au beurre de corail  30€

Poisson et homard à l'orange et gingembre 28€

 Pigeonneau rôti aux épices douces  30€

Assiette de gibiers aux 3 façons 27€

Daube de sanglier aux pâtes fraîches 23€

Emincé de veau fermier aux escalopines de foie gras 25€

FROMAGES

Assiette de 5 fromages  10€

DESSERTS

L'assortiment de glaces ou sorbets  10€

Le chariot de desserts  10€

Fruits au caramel et glace vanille  10€