coquilles saint-jacques, vinaigrette jus de passion, salade de vieux légumes
Les saints-jacques reçues vivantes, sont décoquillées, émincées et marinées au jus de passion. Le goût de la coquille nous procure un léger sucré et elle est acidifiée par le jus de passion qui réhausse l'iode et contraste avec le parfum des panais, betterave et carottes blanches et petites brunoises de carottes et mangues.
coquilles saint-jacques vinaigrette jus de passion salade de vieux lég
Hotel-Restaurant la Taverne à Castelnau de Lévis proche Albi, Gaillac dans le Tarn et Toulouse. hotel albi, restaurant gastronomique dont Bruno Besson, chef cuisinier de grande expérience. restaurant albi : déguster des créations absolument exquises. Profitez aussi d'un hôtel convivial, une chambre apaisante, confortable, avec des équipements modernes.
Restaurant ouvert du mardi midi au dimanche soir et tous les jours fériés
