Hotel albi, retaurant albi, La taverne

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Restaurant

Dans notre restaurant à 10min d'Albi (Tarn), Bruno Besson, chef de cuisine, vous fera découvrir des créations absolument exquises, cuisinées avec des produits de grande qualité.

Gambas vinaigrette aux truffes

 
Description : Gambas rôties aux jeunes légumes et vinaigrette aux truffes du pays

La carte

 
Entrées  Brandade de morue à la mousseline de poireaux   17€ Fricassée de coquillages aux nouilles de courgettes 18€ Poêlée de ris d' agneau, lentilles au jus aux épices...

Foie gras mi-cuit à la Cardamome & grué de fêves de cacao

 
Ce foie gras mi-cuit, parfumé à la cardamome, subit une cuisson trés précise, il est roulé dans un grué de fêves de cacao du Vénézuela, et servi sur une vinaigrette cacaotée. En...

Tourteau farci aux légumes, jus de crustacés

 
Le tourteau reçu vivant et cuit, est entièrement décortiqué et mélangé avec une julienne croquante, sur lequel on nappe avec un jus de tourteau

lapin de garenne aux choux et betteraves frites

 
Ce plat est servi en période de chasse, le choux est cuit dans un vinaigre de bière, il est légèrement acidulé et contraste avec le gôut du lapin sauvage et cette betterave rouge et blanche au parfum de terre.

Salade perdreau au jus et foie mi-cuit

 
Le perdreau est servi rosé et désossé, arrosé de son jus, posé sur une salade de mesclun, auquel on a ajouté des tranches de foie gras mi-cuit, juste pour la gourmandise.

coup de coeur

Restaurant ouvert du mardi midi au dimanche soir et tous les jours fériés
Hôtel ouvert tous les jours

Restaurant la Taverne :  plans d'accès 
Hôtel Restaurant à Castelnau de Lévis
à proximité de Toulouse, Albi, Gaillac (tarn)

Bruno Besson
Restaurant La taverne
81150 Castelnau de Lévis
Tél : 05.63.60.90.16
Fax : 05.63.60.96.73

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Hotel-Restaurant la Taverne à Castelnau de Lévis proche Albi, Gaillac dans le Tarn et Toulouse. hotel albi, restaurant gastronomique dont Bruno Besson, chef cuisinier de grande expérience. restaurant albi : déguster des créations absolument exquises. Profitez aussi d'un hôtel convivial, une chambre apaisante, confortable, avec des équipements modernes.
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Plan du site - la taverne besson liens
05/02/2012 11:37
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